■ 豆 Bean | ||
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■ 健康に関心のある人ほど豆を食べている 日本豆類基金協会の調査によると、豆を食べる機会が多い人ほど、栄養や機能についての知識も豊富という結果が得られたそうです。 豆には、たんぱく質やビタミン、ミネラル等の栄養素がバランスよく含まれている上、ポリフェノールや食物繊維などの機能性成分も豊富な優れた食べ物です。日々の健康づくりのために、あなたも豆を食生活に取り入れてみませんか。 | ||
■ 豆料理≠甘く煮たもの 日本では「豆料理＝甘く煮たもの」といったイメージがありますが、世界では食べ方も様々で、また砂糖を加えることはほとんどありません。 アメリカのチリビーンズ、エジプトのフムスなどはご存じの方も多いかと思いますが、ブラジルのフェジョアーダ、インドのダルなど、国民食として毎日のように食べられている豆料理もあります。まずはサラダに入れたり、カレーやシチューと一緒に煮込んでみるところから始めてみませんか。 | ||
| 豆とジャガイモは食感が似ていると思う僕は、ジャガイモを使う料理で代わりに使ってみるとアイデアが広がります。 |  | |
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