中国茶の、いわゆる六大茶とは別の花茶（ファチャ）に分類され、ジャスミンティーはその花茶の代表的なお茶です。花茶を含めて七大茶と分類する場合もあり、いわばフレーバーティーの一種です。

花茶とは緑茶（リュウチャ）と呼ばれる茶葉に花などの香りを吸着させたものです。緑茶は中国茶の生産量の約６割以上を占めるほど一般的なお茶で、作り方は日本の茶葉とほぼ同じですが、日本の緑茶は「蒸す」方法で茶葉に熱を加えるのに対し、中国茶は「炒る」方法で茶葉に熱を加えます。その緑茶に花などの香りを吸着させたものを花茶と呼び、ジャスミンティーはジャスミンの香りを吸着させたものです。日本でも良く知られ、とりわけ女性に人気が高いお茶です。ジャスミンの上品な香りが甘くほのかに香り心を癒し、まろみのある味わいが印象的です。

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