酔鯨 特別本醸造

スッキリ、さらりとした本醸造酒、お料理の味を引き立てる、キレの良い味わい

●造り
酒造用一般米を吟醸酒レベルの55％まで磨き、吟醸酒と同様の製法で、丁寧に造り上げました。
吸水歩合を正確に管理するため、洗米後の吸水は限定吸水で行ないました。
麹造りは酵素力のある力強い麹を目指し、酵母には酔鯨伝統の自社酵母(9号系由来)を用い、鏡川源流域の湧き水でじっくりと醸しました。


●味
本醸造ならではのスッキリしたとした味わいが特徴です。
自社酵母特有のほのかな吟醸香と酔鯨独特の酸味は、味わいに幅とキレを持たせています。
スッキリ、さらりとした味わいは様々な料理に合わせて頂けます。　


■生産地：高知県
■蔵元：酔鯨酒造株式会社
■特定名称：特別本醸造酒
■容量：1800ml
■原料米：酒造用一般米（国産）
■精米歩合：55％
■使用酵母：-
■酸度：1.4
■アミノ酸度：1.1
■日本酒度：+7
■度数：15度


※製品は予告なく仕様を変更する場合がございます。あらかじめご了承ください。
※夏季：チルド便(クール便)推奨