作（ザク） 穂乃智 ｜ 食中酒にピッタリな辛口『作（ざく）』！ |
市販酒だけの品評会『Sake Competition 2017』 純米酒部門 第１位獲得！！ 国内外のコンペティションで高評価を受ける三重の酒『作（ざく）』。 全国新酒品評会５年連続金賞受賞。 インターナショナルワインチャレンジ（ＩＷＣ）メダル獲得。 ワイングラスで飲む日本酒アワードなど、若き杜氏『内山智宏』氏が醸す 透明感のある味わいが特徴的なシリーズです。 『作』シリーズ特有な優しい酸効いた味わい。 シリーズの中では一番落ち着きのある少し辛口な印象のお酒です。 辛すぎず、甘すぎず・・すっきりとした味わい！ 燗でも美味しい『作（ざく）』です。 お食事と御一緒にお愉しみ下さい。 |
清水清三郎商店 ｜『作（ざく）・鈴鹿川』を醸す三重県鈴鹿唯一の蔵元 |
作 （ざく）ZAKU 鈴鹿川 SUZUKAGAWA 清水清三郎商店@三重県鈴鹿 モータースポーツの街として世界に名を知られる三重県鈴鹿の蔵元。 全国新酒品評会で金賞受賞を重ねる地元銘柄は『鈴鹿川』 ハイレベルな酒質で全国区となった特約店限定流通酒『作（ざく）』と合わせて国内外の数々のコンペティションや品評会に高評価を受けています。 『作らしさを持ちつつ、透明感のある酒』を目指し造られた酒は、2016年に地元三重県志摩市で開催された伊勢志摩サミットでは乾杯酒に抜擢。 三重県の地酒として雑誌『Pen』や『dancyu』を始め、地酒特集が組まれる誌面に度々登場する人気のお酒になりました。 また国内の市販酒だけで争われる品評会『SAKE COMPETITION』や『ワイングラスで飲む日本酒アワード』などでも毎年高評価を得ており、国外で開催される品評会『IWC（インターナショナルワインチャレンジ）』など、数々のコンペティションでも入賞を果たしました。 サッカーワールドカップ南アフリカ大会、ブラジル大会と２大会連続でFIFAサッカーワールドカップオフィシャル日本酒にも選抜され、元サッカー日本代表 中田英寿氏にも認められる存在となっています。 そのラインナップの幅は広く、時期に応じた限定酒なども数多くリリースされ、中でも全国でも20店程の選ばれた特約店でしかでしか販売されない希少酒、無濾過原酒『impression(インプレッション)』シリーズが爆発的な人気となっています。 世界の銘酒になりつつある三重の地酒『作』を是非お試し下さい！ 当店は蔵元との深い信頼関係により地元ならではのフルラインナップで全国の皆様へ三重の酒『作（ザク）』をお届け致します。 飲んでくれる方、酒販店、そして造り手である蔵元。 『作（ざく）』と言うお酒に関わる全ての人達で作り上げていく。 未だ未完成であり、日々試行錯誤を行い進化し続ける。 そんな想いが込められたネーミングのお酒です。  □杜氏 内山智広（うちやまともひろ） 氏 三重県鈴鹿市出身。昭和47年6月生。 地元の高校を卒業後、名古屋の専門学校でバイオテクノロジー(生物化学)を学び、酒つくりの道に入り現在にいたる。 「麹は、蒸し米に麹菌を繁殖させたものです。酒つくりにおいて一番大切なのが『麹つくり』であるといっても過言ではありません。 酒づくりをしていて一番おもしろいことは、ひとつとして同じものができない、ということでしょうか。今度はこうやってみよう、ああやってみようと毎日いろいろなことを考えています。 知れば知るほど伝統に学ことはたくさんあります。 毎日、毎日がチャレンジの連続です。 この仕事をして一番嬉しく誇りに思えるのは、そうやって出来上がった酒をおいしいと言っていただいたときです。」 □伊勢杜氏 農閑期を利用して但馬・越後・南部などから酒造りのために、出稼ぎに来るという季節杜氏制度が確立する明治末期まで、「伊勢杜氏」が三重県の酒造りを行っていました。 「伊勢杜氏」として有名な星野友七翁は、江戸終期に現在の員弁郡北勢町で産まれましたが、慶応元年、秋田佐竹藩にて酒造りの指導を行い酒造の改善・改良に努め、東北の名醸地秋田の基礎を築きました。 一方、酒米として有名な「山田錦」は「山田穂」を改良して作られた品種ですが、「山田穂」は三重の山田(伊勢市)で栽培されていた品種です。 その昔、全国から訪れる伊勢まいりの人々が伊勢の酒があまりにも美味しいのに驚き、その原料米の「山田穂」を持ち帰り育て、それが広まり、後に「山田錦」に改良されたとのことです。      |
| ■商品詳細：作（ざく） 穂乃智 特別純米酒ｌ■ | |||
| 特定名称 | 特別純米酒 | 日本酒度 | 非公開 |
| 精米歩合 | ６０％ | 酸度 | 非公開 |
| 原料米 | みえのゆめ | アルコール | １５％ |
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