【ご注文前にご確認ください。】

霜の被害がでた場合は、いったん採取をお休みします。毎年、採取再開まで長い間お待ちいただいています。せっかくの春の息吹です。イライラせず楽しみにお待ちいただける方のみご注文をお願いします。

山菜は、その年の雪どけや霜の被害により採取時期が安定しません。そのため日時指定・曜日指定・早め希望等の出荷調整は一切お受けできません。また、お仕事やご旅行でご不在日が多いお客様も当店でのご注文をお控えいただけますと幸いです。

送料は１種類ごとご負担いただくことになます。（種類ごと採取日が異なるため）ただし、同梱が可能な場合は対応いたします。当店でご注文確認後、送料金額変更の上、メールにてご案内いたします。

同じ種類を複数個ご注文の場合は、総重量を同梱にて出荷いたします。当店でご注文確認後、送料金額変更の上、メールにてご案内いたします。
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天然のコシアブラ

目安として、小さいもの〜約１０ｃｍ前後までをお届けいたします。小さいものも入り太さも様々です。

（※当店では「筆コシアブラ」「小さいもの〜１０ｃｍ前後のコシアブラ」「１８ｃｍ前後のコシアブラ」３種類のコシアブラを販売しています。）



時期になり次第、ご注文順に出荷

雪深い地域で採取するため、その年の雪解けの状況で採取時期が前後します。
気長に春の訪れをお待ちいただける方のみ、ご予約お待ちしています。

（2024年採取時期：4/16〜5/27）
（2023年採取時期：4/7〜6/6）
（2022年採取時期：4/15〜6/8）



山菜にとって春の霜は大敵

昨年は、春の凍霜害で採取量が減っています。

凍霜害とは、夜に急激な温度低下で植物が凍結することによって起きる被害です。
氷点下になると葉や新芽などが凍結してしまい、コシアブラの柔らかい葉はやがて黒くなり溶けてしまいます。
その場合は次の芽吹きを待ち採取するため、お届けが遅くなります。ご理解ください。



保存のポイント

保存する分は水洗いせず、乾燥しないよう新聞紙に包みビニール袋に入れ冷蔵庫へ。

注意）濡れた状態で保存すると、傷みます。

上手に保存ができれば１週間くらい大丈夫ですが、香り、みずみずしさは失われ、黒っぽくなってしまう場合もあります。

お客様の中に冷凍保存されている方もいらっしゃるので、私も昨年チャレンジしてみました！
結果は、風味がかなり落ちてしまい美味しくいただくことができませんでした。難しい〜
鮮度の良いうちにいただくのが一番ですが、上手な保存方法をご存じの方がいらっしゃいましたら教えてください！

※料理方法や保存方法は、インターネット上のレシピサイトも検索してみてください。



当店の山菜について

■採取者
山菜専門会社N.S.Nature
（放射性